Zeytinyağlı Biber Dolması
4 Mart 2023 Cumartesi
Malzemeler
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet büyük boy domates
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Birkaç dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım kahve fincanı kuş üzümü
- Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı
İnce doğranan soğanları yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun. Rendelenmiş domatesi kavrulan soğana ekleyin. Yıkanıp süzülen pirinçleri karışıma dahil ederek hafif kavurun. Baharatları bu aşamada ilave edin. Karışımı ocaktan alarak taze yeşillikleri ekleyin. Kapakları açılıp yıkanan dolmaların içine karışımı pirinçleri sıkıştırmadan doldurun. İç malzemesini çok koymak pirinçlerin rahatça kabarmasını ve pişmesini engelleyebilir. Tencereye yerleştirdikten sonra yarım çay bardağı zeytinyağı ve biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyerek pirinçler kabarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.